Mieszkańcy i goście Birsztan wybrali najsmaczniejsze dania w uzdrowisku

2019/05/31 Informacja prasowa

Maj w Birsztanach poświęcony był prezentacji nowości gastronomicznych i wyborom najsmaczniejszego dania.

Wraz z początkiem sezonu letniego większość lokali odnawia swoje menu, tradycyjnie ogłoszono też konkurs kulinarny. Jednak w przeciwieństwie do tego, jak było dotychczas, zgłoszone do konkursu dania oceniała nie profesjonalna komisja, a goście kawiarni i restauracji.

Rywalizowały dania 9 różnych kategorii

W konkursie kulinarnym w Birsztanach 7 placówek gastronomicznych do oceny przedstawiło dania w 9 różnych kategoriach. Hotel-restauracja Royal SPA Residence zaprosił do spróbowania suma z gorącymi sałatkami, pomarańczami i kremem z marchwi.

„Ta nasza nowa potrawa ma wiele cech kuchni litewskiej, ale także pomysły w stylu europejskim. Kwestią oczywistą jest, że podstawę stanowi sum, ryba, którą rybacy łowią na Niemnie od wielu lat, w tym w Birsztanach” – zaprezentowała danie Daiva Saulienė, szef kuchni restauracji Royal SPA Residence.

Restauracja MOON działająca w kompleksie Vytautas Mineral SPA do konkursu zgłosiła pieczeń z szynki jagnięcej. Według Dariusa Dabrovolskasa, szefa kuchni restauracji, największym akcentem tej potrawy jest specjalna jagnięcina z Nowej Zelandii. Aby zachować strukturę i niepowtarzalny smak mięsa, jest ono marynowane bardzo krótko, jako dodatku używa się klasycznego zestawu – aromatycznego sosu rosołowego, ciecierzycy i zielonych warzyw.

Restauracja Old Town Grill uczestniczyła w konkursie z dwoma daniami – pieczoną na grillu dojrzałą polędwicą wołową i deserem tiramisu, przygotowanym w nietypowy sposób. Szef kuchni Mantas Rudžionis nie ukrywa: „Dobra restauracja powinna mieć nie tylko dobre pomieszczenia. Potrzebne są też dobre garnki, utalentowane ręce, które będą ich używać, oraz nieustająca miłość, pomysły i zapał do tego, co się robi”. Taka filozofia kryje się w wielu daniach restauracji, częste są tu też niespodziewane rozwiązania i kombinacje smaków.

Goście oceniali również sorbet z buraków przygotowany przez hotelową kawiarnię Audenis, nowość burgerowni Bir. Bur. Bar – „Cały okoń“, ulubione sushi kawiarni Sušinė oraz dwa letnie dania lokalu Saulės terasa – deser twarogowy i napój sangria.

Na ulubione potrawy głos można było oddać w specjalnym elektronicznym systemie głosowania, opiniami dzielić się w sieciach społecznościowych. Jak pokazują wyniki, nie tylko Litwini, ale także goście z zagranicy – Irlandii, Włoch, Niemiec, Szwecji, USA, Zjednoczonych Emiratów Arabskich, Tajlandii głosowali na swoich faworytów.

Zwycięzca konkursu zdobył ponad połowę wszystkich głosów

Po zsumowaniu wyników okazało się, że absolutnym zwycięzcą zostało danie restauracji Old Town Grill – „dojrzała polędwica wołowa”, która zdobyła 53% głosów. Drugie miejsce z 43% głosów zapewnił sobie deser „Dekonstruowane tiramisu” tej samej restauracji. Trzecie miejsce organizatorzy przyznali w tym roku dwóm potrawom, które zdobyły podobną liczbę głosów – pieczeni jagnięcej restauracji MOON (23% głosów) i sumowi Royal SPA Residence (22% głosów).

W tym sezonie letnim w Birsztanach czynnych będzie około 30 placówek żywienia – od kawiarni ogródkowych po luksusowe restauracje. Szefowie kuchni jednogłośnie twierdzą, że podaż jakościowego jedzenia w Birsztanach z roku na rok rośnie, menu restauracji uzupełniają ambitne i odważne innowacje. Większość osób odwiedzających kawiarnie i restauracje dużo podróżuje, ich doświadczenie w turystyce gastronomicznej jest znaczące, dlatego chcąc zaskoczyć, trzeba ciężko pracować. Innowacje kulinarne są podyktowane oczekiwaniami gości, oparte na najlepszym międzynarodowym doświadczeniu, filozofii kuchni sezonowej, a także ekologicznych pomysłach. Wkrótce wszystkie tegoroczne innowacje gastronomiczne zostaną umieszczone na corocznej mapie kulinarnej Birsztan, która już trzeci rok z rzędu pomaga odkrywać w uzdrowisku nowe smaki. 

***

Birsztany – to wyjątkowe litewskie uzdrowisko położone w zakolach Niemna. 90 proc. terytorium rejonu birsztańskiego znajduje się na terenie Parku Regionalnego Zakoli Niemna, a woda mineralna wydobywana z głębin ziemi jest najważniejszym motorem życia i rozwoju uzdrowiska. 
Wyjątkowe zasoby przyrodnicze oraz niepowtarzalny krajobraz od dawna przyciągają do Birsztan i okolic wczasowiczów. Lasy położone w zakolach Niemna pamiętają królewskie polowania, kiedy rozbrzmiewający w lesie Zwierzynieckim (Žvėrinčius) róg myśliwski księcia Witolda wazywał na polowanie członków ówczesnych europejskich rodów królewskich. 
Birsztany – to litewskie uzdrowisko świadczące na międzynarodowym poziomie usługi z zakresu promocji zdrowia, słynące z wyjątkowej przyrody, zakoli Niemna, wody mineralnej i królewskich korzeni. Uzdrowisko zostało obdarowane bogactwami natury: źródłami tryskającej wody mineralnej, borowiną, czystym powietrzem i korzystnym dla zdrowia klimatem. Jest dumne z uznanej i cenionej w Europie wody mineralnej z dużą zawartością bromu.