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Wir laden Sie zu einer Verkostung der der Gastronomiewoche gewidmeten Gerichte im Herzen von Birštonas ein – im Restaurant „Harmony Birštonas“.
Hier hat unser Küchenchef drei außergewöhnliche Gerichte kreiert, die den Reichtum der herbstlichen Natur, Kreativität und Liebe zum Geschmack vereinen.
VERKOSTUNGSPREIS: 50 EUR.
Was Sie erwartet:
- Geräuchertes Hirschtatar -
Der subtile Geschmack von geräuchertem Wild wird mit in Salz gebratenen Schalotten, Steinpilzstaub und einem knusprigen Eigelb kombiniert. Für Frische und Aroma sorgen ein Brombeer-Thymian-Tüll und ein Eigelbgel – diese Kombination offenbart die Harmonie von Wald- und Herbstnoten in einem Bissen.
- Wilkesers Bulletin -
Zarter Wolfsbarsch-Bolotino wird mit Körben voll eingelegtem Kohlrabi, gefüllt mit Tomatillos und Fenchel, serviert. Knusprige Wolfsbarschhaut-Chips sorgen für den Biss, und alles wird durch eine intensive Fischbrühe-Fumé-Sauce abgerundet – eine Harmonie aus Meeres- und Erdaromen.
- Kuchen "Honig" -
Ein klassisches Dessert in neuer Form – karamellisierte Honigblätter mit Sahnecreme, Honiggel und knuspriger Honigwabe. Abgerundet wird der Geschmack durch eine Portwein-Preiselbeer-Weinsauce mit Sanddorn – eine süß-saure Note, die der Dessertgeschichte Leben und Eleganz verleiht.
